999.00 zł
149.00 zł
186.00 zł
17.99 zł
3 300.00 zł
5 649.00 zł
479.00 zł
588.00 zł
16 900.00 zł
Buraki cukrowe to jedna z najważniejszych roślin uprawnych w Polsce. To właśnie z nich powstaje większość cukru produkowanego w naszym kraju. Wielu konsumentów zastanawia się jednak, ile buraków trzeba wykorzystać, aby wyprodukować zaledwie 1 kilogram cukru. Odpowiedź nie jest tak oczywista, jak mogłoby się wydawać, ponieważ wpływ na wydajność mają odmiana buraka, zawartość cukru w korzeniach, warunki pogodowe oraz technologia przetwarzania.
Ile buraków cukrowych potrzeba do wyprodukowania 1 kg cukru?
Średnio do wyprodukowania 1 kg cukru potrzeba około 6 do 7 kilogramów buraków cukrowych. Wynika to z faktu, że nowoczesne odmiany buraka zawierają zazwyczaj od 16 do 20 procent sacharozy.
Przykładowo:
Przy zawartości cukru na poziomie 17 procent z 100 kg buraków można uzyskać około 17 kg cukru surowego. Po uwzględnieniu strat technologicznych i oczyszczania finalna ilość gotowego cukru jest nieco niższa.
Oznacza to, że pojedynczy duży burak ważący około 1 kg pozwala uzyskać średnio od 150 do 180 gramów cukru.
W praktyce więc do wyprodukowania standardowej kilogramowej paczki cukru potrzeba kilku dużych korzeni buraka cukrowego.
Dlaczego zawartość cukru w burakach jest tak ważna?
Najważniejszym parametrem w uprawie buraka cukrowego jest polaryzacja, czyli procentowa zawartość sacharozy w korzeniach. Im wyższa zawartość cukru, tym bardziej opłacalna staje się produkcja.
Na poziom cukru wpływają między innymi:
- warunki pogodowe
- jakość gleby
- nawożenie
- termin siewu
- ochrona przed chorobami
- dobór odmiany
Nowoczesne gospodarstwa rolne wykorzystują odmiany o bardzo wysokim potencjale plonowania i dużej zawartości sacharozy. Dzięki temu możliwe jest uzyskanie większej ilości cukru z tej samej powierzchni pola.
Eksperckie informacje dotyczące uprawy, nawożenia i ochrony buraka cukrowego można znaleźć na PPBC.com.pl, gdzie publikowane są praktyczne materiały dla plantatorów oraz osób zainteresowanych nowoczesnym rolnictwem.
Jak wygląda proces produkcji cukru z buraków?
Produkcja cukru to wieloetapowy proces technologiczny. Wszystko zaczyna się od zbioru buraków cukrowych jesienią. Następnie korzenie trafiają do cukrowni, gdzie są dokładnie myte i krojone na cienkie paski zwane krajanką.
Kolejne etapy obejmują:
- dyfuzję cukru z krajanki do gorącej wod
- oczyszczanie soku cukrowego
- zagęszczanie syropu
- krystalizację cukru
- odwirowanie kryształów
- suszenie gotowego produktu
Pozostałości po produkcji również są wykorzystywane. Wysłodki buraczane trafiają często do pasz dla zwierząt, a melasa znajduje zastosowanie w przemyśle spożywczym i fermentacyjnym.
Polska należy do europejskich liderów produkcji cukru
Burak cukrowy odgrywa ogromną rolę w polskim rolnictwie. Polska znajduje się w czołówce producentów cukru w Europie. Uprawy koncentrują się głównie w centralnej i zachodniej części kraju, gdzie występują bardzo dobre warunki glebowe.
Nowoczesne gospodarstwa osiągają plony przekraczające nawet 70 ton buraków z hektara. Przy wysokiej zawartości sacharozy oznacza to możliwość wyprodukowania ponad 10 ton cukru z jednego hektara plantacji.
To pokazuje, jak ogromne znaczenie ma odpowiednie prowadzenie uprawy oraz wykorzystanie nowoczesnych technologii rolniczych.
Jakie buraki mają najwięcej cukru?
Największą zawartością sacharozy charakteryzują się specjalne odmiany hodowane wyłącznie na potrzeby przemysłu cukrowniczego. Buraki cukrowe różnią się od buraków ćwikłowych zarówno wyglądem, jak i składem.
Korzenie buraka cukrowego są zazwyczaj jasne, wydłużone i znacznie większe. Ich głównym zadaniem jest magazynowanie jak największej ilości sacharozy.
Hodowcy stale pracują nad nowymi odmianami odpornymi na:
- suszę
- choroby grzybowe
- szkodniki
- stres termiczny
Dzięki temu możliwe jest utrzymanie wysokiej produkcji nawet podczas trudniejszych sezonów pogodowych.
Czy cukier z buraka różni się od cukru trzcinowego?
Pod względem chemicznym cukier buraczany i trzcinowy są praktycznie identyczne. Oba składają się głównie z sacharozy i mają bardzo podobne właściwości.
Różnice dotyczą przede wszystkim procesu produkcji oraz surowca, z którego są pozyskiwane. W Europie zdecydowanie dominuje cukier z buraków cukrowych, natomiast w krajach tropikalnych większą rolę odgrywa trzcina cukrowa.
Warto wiedzieć, że Polska produkuje cukier głównie z krajowych upraw buraka, co ogranicza konieczność importu surowca z zagranicy.
Od czego zależy opłacalność uprawy buraka cukrowego?
Plantatorzy zwracają uwagę nie tylko na wysokość plonu, ale również na parametry jakościowe korzeni. Bardzo istotna jest zawartość cukru oraz poziom zanieczyszczeń technologicznych.
Na rentowność wpływają także:
- koszty nawozów
- ceny paliwa
- wydajność maszyn
- ochrona herbicydowa
- warunki pogodowe
Burak cukrowy należy do wymagających roślin, jednak przy odpowiednim prowadzeniu może przynosić bardzo dobre rezultaty ekonomiczne.
Coraz więcej rolników korzysta z nowoczesnych źródeł wiedzy i analiz agronomicznych. Na PPBC.com.pl można znaleźć aktualne informacje dotyczące technologii uprawy, ochrony plantacji oraz nowoczesnych rozwiązań stosowanych w produkcji buraka cukrowego.
Proces produkcji cukru zaczyna się więc już na etapie wyboru odpowiedniej odmiany i właściwego prowadzenia pola. Im lepsza jakość korzeni i wyższa zawartość sacharozy, tym mniej buraków potrzeba do wyprodukowania 1 kilograma gotowego cukru trafiającego później do sklepów i naszych kuchni.
***
Artykuł sponsorowany
