Porzeczki to krzewy owocowe cenione w ogrodnictwie zarówno za walory smakowe owoców, jak i stosunkowo łatwą uprawę. Są źródłem witaminy C, błonnika oraz wielu antyoksydantów, a do tego dobrze znoszą nasze warunki klimatyczne. Wyróżniamy kilka gatunków porzeczek różniących się kolorem owoców, smakiem, zastosowaniem i wymaganiami uprawowymi. Świadomy wybór odpowiedniego rodzaju i odmiany pozwala cieszyć się obfitymi zbiorami przez wiele lat.
Rodzaje porzeczek
W Polsce najczęściej uprawia się trzy główne typy porzeczek: czarne, czerwone i białe.
Porzeczka czarna (Ribes nigrum)
Ma intensywny, lekko cierpki smak i charakterystyczny aromat. Jej owoce są wyjątkowo bogate w witaminę C oraz antocyjany. Krzewy są odporne na mróz i mogą być stosunkowo mało wymagające, jednak najlepiej rosną na glebach żyznych i wilgotnych.
Porzeczka czerwona (Ribes rubrum)
Jej owoce są kwaśne, orzeźwiające i świetnie nadają się na przetwory. Krzewy są długowieczne i potrafią owocować obficie przez wiele lat. Odmiany czerwone często są mniej wymagające glebowo niż czarne.
Porzeczka biała (odmiana Ribes rubrum)
To forma porzeczki czerwonej o owocach białych lub jasnożółtych, zwykle słodszych i delikatniejszych w smaku. Doskonała do deserów i jedzenia na surowo.
Jaka odmiana porzeczki jest najlepsza?
Określenie „najlepsza” zależy od przeznaczenia owoców, warunków uprawy i preferencji smakowych.
Dla ogrodników szukających odmian uniwersalnych, dobrze sprawdzających się zarówno w deserach, jak i przetworach, świetnym wyborem wśród czarnych porzeczek będzie ‘Tisel’ – wczesna, plenna i odporna na choroby. Wśród czerwonych warto zwrócić uwagę na ‘Rovada’, słynącą z bardzo długich gron i wysokiej odporności na mączniaka.
Dla amatorów owoców do jedzenia prosto z krzaka idealne mogą być odmiany o łagodniejszym smaku, np. białe porzeczki ‘Blanka’ lub ‘Versailles Blanche’.
Które porzeczki są najsmaczniejsze?
Smak porzeczki to kwestia subiektywna, ale można wyróżnić odmiany szczególnie cenione przez ogrodników i kucharzy.
- Czarne porzeczki deserowe – odmiany ‘Titania’ i ‘Ben Lomond’ mają dużą zawartość cukrów przy zachowaniu intensywnego aromatu.
- Czerwone porzeczki – ‘Rondom’ i ‘Rovada’ oferują owoc o przyjemnej kwasowości, doskonały zarówno na surowo, jak i w galaretkach.
- Białe porzeczki – ‘Blanka’ ma delikatny, słodkawy smak i jest szczególnie lubiana przez dzieci.
Czarne porzeczki są zwykle bardziej aromatyczne i bogatsze w składniki odżywcze, czerwone – intensywnie kwaśne, a białe – łagodniejsze i deserowe.
Jaka odmiana czerwonej porzeczki jest najlepsza?
Do czołówki odmian czerwonej porzeczki w polskich ogrodach należy wspomniana ‘Rovada’ – późna, bardzo plenna, z owocami o dużej zawartości soku, dojrzewającymi równomiernie. Jej wyjątkowo długie grona ułatwiają zbiór i nadają się do sprzedaży bezpośredniej.
Inną popularną odmianą jest ‘Jonkheer van Tets’ – bardzo wczesna, o dużych, intensywnie czerwonych owocach, które świetnie nadają się do jedzenia na surowo i na przetwory.
Dla osób ceniących odporność na mróz i niezawodne plonowanie dobrym wyborem jest ‘Red Lake’ – średniowczesna, o owocach średniej wielkości, dobrze przechowujących się w chłodni.
Jaka odmiana porzeczki na słabe gleby?
Na glebach mniej żyznych najlepiej sprawdzą się odmiany odporne i mniej wymagające pod względem zasobności podłoża.
W przypadku czarnych porzeczek godna polecenia jest ‘Titania’ – silnie rosnąca, o dużej tolerancji na gorsze warunki glebowe, a do tego odporna na choroby grzybowe.
Wśród czerwonych porzeczek dobrą tolerancją na słabsze gleby wyróżnia się ‘Rondom’ – odmiana plenna, odporna na mróz, dobrze radząca sobie w mniej sprzyjających warunkach.
Przy uprawie na słabszych glebach warto pamiętać o regularnym nawożeniu organicznym i ściółkowaniu, co pomoże utrzymać wilgoć i poprawi strukturę podłoża.
Źródło: www.warsztatogrodnika.pl
